Bière

Je voulais retenter une recette avec beaucoup de malt, un peu pour conjurer le sort de ma forêt noire ratée.

Mais je voulais également tenter quelque chose de différent, et je me souviens avoir gouté, au Barallel à Toulouse (qui a malheureusement fermé depuis) une bière qui avait vieilli dans un fut à whisky, ce qui lui apportait un arrière-gout de whisky et de tourbe très sympa.

Faire sa propre bière chez soi n’a rien de très compliqué, mais demande de la rigueur si vous voulez avoir quelque chose de buvable.
Avec un peu de pratique, il devient même assez aisé de faire quelque chose de bon !

J’ai envie de partir sur des bières un peu plus classiques, afin de mieux apprendre à connaitre ceux-ci. J’ai donc décidé de brasser une Weissbier.

Suite à l’échec de ma dernière bière, j’ai voulu faire quelque chose de sympa sans prendre trop de risques, afin d’éviter de cumuler.
Cette Gose reprends donc la recette de ma Gose fruits rouges du printemps, mais avec du citron et du gingembre au lieu des fruits rouges.

Cette bière est une tentative particulière. J’ai voulu faire une Imperial Stout, qui s’est transformée en Stout du fait de mon échec en double empatage.

La première tentative de Popcorn et Piment d’espelette a bien fonctionné. Et je devais faire un brassin pour la soirée de rentrée d’une association. Donc je me suis dit qu’il était mieux de partir sur une valeur sure et de recommencer !

J’ai cependant réduit la quantité de piment. Et mis une levure Kveik, qui accepte des hautes températures, vu que j’ai brassé l’été.

J’ai voulu mettre du popcorn dans une bière. Je ne suis pas le premier à le faire, et ca me semblait rigolo.

Pour cette bière, j’ai voulu faire quelque chose de frais, sympa à boire en été. Mais qui ne soit pas juste une bière aux fruits non plus.
Je suis donc parti sur une gose aux fruits rouges, la première recette que j’ai écrite moi meme, en m’inspirant d’autre recettes similaires.

Je vous propose ici une liste de matériel dont vous aurez besoin pour votre premier brassin en tout grain. Il s’agit du matériel que j’ai moi-même utilisé. Vous pouvez bien évidemment apporter des modifications à cette liste.

Pour cette bière, j’ai changé de matériel, en revendant ma cuve et en achetant un Klarstein Mundschenk.