Bien que ce brassin ne soit le premier ici, cela fait en réalité plusieurs mois que je brasse du Kombucha deux à trois fois par semaine.
Ce brassin est cependant mon premier avec ingrédient ajouté, ici du gingembre.
Mes ingrédients pour ce brassin:
- 20g de thé vert fruité
- 120g de sucre
- 2L d’eau
- 20g de gingembre frais
- 1 scoby de Kombucha
J’ai commencé par faire bouillir 50cl d’eau, et y faire infuser le thé pendant
10 bonnes minutes.
J’ai ensuite retiré mon thé, et j’ai laissé refroidir la préparation.
Une fois mon infusion ramenée à température ambiante, j’ai ajouté le sucre, le
reste de l’eau et j’ai bien mélangé.
Puis j’ai mis mon scoby dans le récipient, que j’ai fermé et placé dans une
pièce sans lumière.
Après 10 jours, j’ai ajouté le gingembre taillé en petits morceaux, puis j’ai replacé mon récipient au noir.
4 jours plus tard, j’ai transvasé mon kombucha dans des bouteilles, en retirant le scoby, ainsi que le gingembre.
Je l’ai laissé au frigo pendant une semaine avant de déguster.
Ce kombucha est très agréable. On ne sens pas énormément le gingembre, il faudra que j’essaye en doublant les quantités.